合作发展

COLLABORATIVE DEVELOPMENT

春暖花开日，开学进行时

疫情防控一刻不能松懈

▲进入餐厅前，安排专人监测体温，手部消毒

▲所有的餐桌距离一米，一人一桌就餐，标记桌号，桌上张贴箭头以 就餐方向

清洁消毒

1. 场所清洁消毒。每日对学校食堂就餐场所、操作场所、食材库房、设施设备(含空调及通风设施等)进行全面有效地清洁消毒和维护

2. 餐饮用具消毒。对直接接触食品的餐饮具、加工工具进行全面清洗消毒处理

人员管理

1. 严格健康检査。每日上岗前监测体温，严格实行实名晨午检制，凡出现发热、咳嗽、呼吸困难等症状应立即停岗送诊

2. 个人卫生管理。严格执行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服)、“四净”(工作服净、帽净、口罩净、围裙净)制度

3. 工作防护管理。从业人员需全程配戴防护口罩、穿着工作服上岗，并及时更换口罩，每天对工作服进行洗涤和消毒；进入操作区要对手部等进行清洁消毒，加强洗手及消毒频次，保持手部卫生；疫情期间不得佩戴PE材质敞开式透明口罩;加强对食堂员工的安全防护、疫情防控和食品安全知识培训，増强自我防护应急处置和餐饮服务能力

4. 防控及食品安全知识培训。组织员工学习并掌握相关的疫情防控知识、食品安全操作知识，使全体员工成为疫情防控的参与者和推动者

5. 餐厅门口桌子3张，摆放免洗手消毒液（喷壶式），酒精消毒液（喷壶式），一次性口罩、一次性手套，体温枪，人员信息表（餐厅所有员工），餐具消毒记录表，晨检记录表，食堂废弃物处理登记表，进货台账，食堂消毒记录表，防疫物资领用表，外来人员信息登记表，员工体温测试表，健康证（所有的健康证必须在有效期内，健康证复印件要上墙）

其他

1. 库存食品清查。对库存食品进行全面清查，重点查看是否有过期变质、腐烂霉变、鼠咬生虫等现象，发现上述原料应及时按相关规定清理并做好记录

2. 张贴防控标识标贴。墙上张贴食堂工作流程规范，防控小组名单及电话号码，新型冠状病毒知识及预防宣传栏，配合量体温和带口罩的宣传，预防感染专业洗手7步法

科学的饮食体系、丰盛的菜肴